טובה קראוזה דיאטה

חודשים חיכית לרגע הזה... סוף סוף יש לך הזדמנות להדהים את הבוס בדו"ח שעבדת עליו קשה כל-כך. אבל בשום פנים אינך מצליח/ה להיזכר היכן השארת אותו... אתם חייבים לקרוא את החומר לבחינה, אבל פשוט לא מסוגלים להתרכז, וקוראים שוב ושוב את אותה השורה. האם קורה שאתם שוכחים דברים? דעתכם מוסחת בקלות? לא מצליחים להתרכז? לפני שתאשימו את הגנים, את הגיל, את החותנת או את בני הזוג, תנו דעתכם על מה שאתם אוכלים וכמה
במחקרים רבים שנערכו בשנים האחרונות נמצא שדיאטות "כסאח" ודיאטות אופנתיות (כמו דיאטה דלה מאוד בפחמימות או דיאטות המבוססות על מזונות בודדים), המכילות פחות מ- 1200 קלוריות ו- 30 גרם שומן ליום, עלולות לפגוע בריכוז, בזמן התגובה, בזיכרון ואפילו לגרום לירידה במנת המשכל. שלא לדבר על מה שהן מעוללות לחיי החברה שלך. אגב, הירידה במשקל המושגת מדיאטות אלה היא זמנית בלבד, והן עלולות לגרום לאכילה כפייתית ולהתפרצות בולמוסי אכילה
במחקר שנערך בבריטניה התבקשו נשים בגילאי 18-40 שעשו דיאטה דלת קלוריות ללחוץ על כפתור ברגע שהבחינו בשלושה מספרים זוגיים או אי-זוגיים מתוך סדרת מספרים מתמשכת. נמצא שהדיאטה גרמה לעיבוד איטי יותר של המידע, לזמן תגובה ארוך יותר ולקושי בזכירת הסדרות, לעומת קבוצת הביקורת, שכללה נשים שלא היו בדיאטה
בהמשך לאותו מחקר נמצא שקיצוץ של 30% מהקלוריות שהגוף זקוק להן מפחית את הכישורים השכלים. לדוגמה, אישה שמשקלה 60 ק"ג, אשר אוכלת פחות מ- 1200 קלוריות, הפחיתה את כל הכישורים השכליים הללו לאחר 48 שעות בלבד מתחילת הדיאטה
בקיצור, נשים בדיאטות "כסאח" הן בדרך-כלל מדוכאות ואיטיות יותר חלק מהכישורים אינו חוזר אוטומטית ברגע ששבים לאכול כרגיל. במחקר שנערך במרכז לחקר התזונה בסן-פרנסיסקו, נמצא שזמן התגובה ממשיך להיות נמוך כשלושה שבועות לאחר תום הדיאטה, וההשלכות של כך מסוכנות במיוחד אם חושבים על תגובות מהירות כמו בלימת חירום בזמן נהיגה
?מדוע זה קורה
הגורמים לכך הם גם שכליים וגם גופניים. כשאנחנו בדיאטה, אנחנו חושבים על אוכל בכל רגע פנוי. כל דבר קטן, כמו: ריח של דברי מאפה או של מאכל אהוב אחר, מסיח את דעתנו. עושי הדיאטה טרודים כל-כך בתכנון מזונם, כמותו ומועד אכילתו ובדאגה למשקלם ולצורת גופם, עד שאין להם מספיק "מקום" למטלות הדורשות מחשבה. ההיגיון הפשוט אומר לנו שכל קיצוץ דרסטי בקלוריות שלנו מקצץ את אספקת הדלק העיקרית למוחנו. הדקל הזה הוא הפחמימות המצויות בפירות ובממתקים (פחמימות פשוטות) ובעיקר בלחם, פסטה אורז, תפוחי אדמה וכו'. כל הדברים ש"אסורים" ברוב הדיאטות
העצבים ה"מורעבים" שולחים מסרים שגויים וגורמים בכך להקהיית החשיבה והרגשות. בנוסף על כך, הגבלה בקלוריות ובפחמימות פוגמת ביצור הכימיקל העצבי סרוטונין, אשר אחראי על הסדרת התיאבון, הרוגע ומצב הרוח, דבר שגורם לעצבנות ולהרגשת דיכאון ואי-שקט. הסרוטונין אינו הכימיקל המוחי היחיד אשר נפגע. בדיאטה דרסטית נפגע גם הייצור התקין של כימיקלים נוספים, הקשורים בהסדרת התיאבון ונקראים נוירופפטיד Y (או בקיצור NPY), גאלאנין ואנדורפינים. המחזוריות הטבעית שלהם נפגעת, ובכך נפגמת יכולת הירידה במשקל כמו גם מצב הרוח והיכולת השכלית
במהלך דיאטה חריפה יורדות רמות הגלוקוז בדם, ואילו רמות חומצות השומן החופשיות עולות. מצב כזה מאפיין "סטרס" גופני, אשר בדומה ל"סטרס" נפשי גורם לנו לעומס רגשי, לחוסר ריכוז ולחשיבה מעורפלת. ברור גם, כי קיצוץ בקלוריות שולל מאיתנו את הויטמינים והמינרלים ההכרחיים לתפקוד אופטימלי של המוח. במיוחד ויטמינים מקבוצה B, ויטמין C, ברזל, מגנזיום ואבץ. בצריכה נורמלית של קלוריות קשה להגיע לכמות הרצויה של כל אלה, ועל אחת כמה וכמה בדיאטה בת פחות מ- 1200 קלוריות
?איך לאכול חכם
מאז ומתמיד חיפשו בתרבויות שונות מזונות ש"יחכימו" את הניזונים מהם. בארה"ב היה מקובל בשנות השמונים לשתות "משקאות חכמים" שנחשבו כבעלי יכולת לשפר את הזיכרון. אף-על-פי שאין "מזון פלא" שאכן עושה זאת, העצות הבאות יעזרו לכם לשמור על תפקוד גופני ושכלי תקין ולמנוע את כל התופעות שתוארו לעיל
פנו זמן לארוחת בוקר - ארוחת בוקר דלה בשומן ועשירה בפחמימות מורכבות, כמו: דגני בוקר ביוגורט או בחלב דל שומן, מעלה את רמות הסוכר הנמוכות אחרי צום הלילה	1
אכלו בצורה מסודרת - אם נדלג על ארוחות נמנע מהמוח את הדלק שלו. מומלץ לאכול 3 ארוחות עיקריות ו - 3 ארוחות ביניים קטנות	2
אכלו לפחות חמש מנות ירק ושלוש מנות פרי ליום - פירות וירקות מכילים ויטמינים ואנטי אוקסידנטים שפועלים יחד לשמירה על פעילות תקינה של מערכת העצבים. מקורות טובים לאנטי אוקסידנטים הם פלפל ירוק ואדום, תפוז, אשכולית, גזר, תרד, משמש, מלון וברוקלי	3
לא לשכוח את הברזל - הברזל חיוני בנשיאת חמצן לתאי המוח ומעורב בהסדרת תהליכים שכליים יחד עם הכימיקלים במוח. מקורות טובים לברזל הם בשר חזה, שעועית ואפונה יבשות, משמש מיובש או חי וירקות עליים ירוקים וכהים. מומלץ לשתות עם הארוחות מיץ תפוזים כדי להגביר את ספיגת הברזל	4
B1, B2, B6,B12- B אכלו מזונות המכילים ויטמינים מקבוצה השומרים על תפקודה התקין של מערכת העצבים בדרכים שונות. מקורות טובים לויטמינים אלה הם חלב דל שומן ויווגורט, דגנים (חיטה, שיבולת שועל, תירס וכו'), תפוזים, קטניות (אפונה, שעועית וכו') וירקות עליים. ויטמין B12 נמצא במזונות מן החי (בשר, עוף, דגים, ביצים וגבינות) ובדגני בוקר מועשרים	5
אל תגזימו בצריכת קפאין - קפאין אמנם משפר את זמן התגובה, את הריכוז ואת הזיכרון לטווח קצר, אך שתיה של יותר מ- 5 כוסות קפה ביום גורמת לעצבנות יתר, אשר פוגמת בריכוז ובזיכרון	6
החדשות הטובות הן, שהאפקט ה"מטמטם" של הדיאטות אינו קורה בדיאטה מתונה, שבמהלכה יורדים במשקל בצורה הדרגתית ומשלבים שינוי של הרגלי אכילה עם פעילות גופנית. ירידה במשקל בקצב איטי וקבוע (כחצי ק"ג) בשבוע תמנע תסכול, חרדות וכל התופעות שאינן רצויות לנו, ותוביל לירידה במשקל לאורך זמן ולא לירידה במשכל